Tidak bisa dipungkiri, bahwa baking powder merupakan salah satu kunci rahasia dalam menghasilkan roti atau kue dengan tekstur renyah dan mengembang. Oleh sebab itulah, saat ingin membuat makanan, maka penting bagi Anda untuk menggunakan merk baking powder berkualitas terbaik.

Pada dasarnya, terdapat beberapa merk dan jenis baking powder dengan kandungan bahan berbeda-beda yang dijual di pasaran. Hanya saja, sebaiknya perhatikan detail setiap produk. Karena fungsi dan manfaatnya mungkin saja tidak sama.

Selain itu, perlu diingat bahwa baking powder dan baking soda adalah dua jenis produk yang berbeda. Meskipun keduanya sama-sama bahan pengembang (leavened agent). Akan tetapi, kandungan, cara penggunaan, dan tampilan akhir yang dihasilkan bisa jauh berbeda.

Tips Memilih Merk Baking Powder yang Tepat

Bagi Anda yang baru belajar membuat roti maupun kue, memilih produk baking powder tentu bisa jadi sangat membingungkan. Oleh karena itulah, tips di bawah ini bisa dijadikan bahan acuan:

1. Perhatikan Kandungan Zat Aditif dalam Produk

Sebelum memutuskan membeli produk baking powder tertentu, sebaiknya perhatikan kandungan zat aditif yang terdapat pada produk. Baking powder biasanya mengandung kalium fosfat dan sodium bikarbonat, sehingga tekstur kue atau roti tampak lebih halus dan menggoda.

Akan tetapi, demi keamanan Anda sebaiknya pilihlah produk yang mengandung zat aditif rendah. Sebab mengkonsumsi zat aditif secara berlebihan bisa menimbulkan berbagai gangguan kesehatan.

2. Pertimbangkan Produk Bebas Aluminium

Dari sekian banyak produk baking powder yang beredar di pasaran, pasti ada saja yang mengandung tawas. Khususnya produk yang tidak bermerk.

Sebenarnya, tawas relatif aman dikonsumsi dalam takaran yang sesuai standar negara Indonesia. Hanya saja, jika digunakan secara berlebihan berpotensi membuat tenggorokan menjadi sesak serta menimbulkan reaksi alergi. Hal ini disebabkan tawas mengandung aluminium.

3. Pahami Jenis-jenis Produk Baking Powder

Merk baking powder yang di pasaran tidaklah sedikit. Oleh sebab itulah, Anda perlu mengetahui apa saja jenis-jenisnya agar bisa mendapatkan produk terbaik sesuai yang dibutuhkan.

Di bawah ini adalah jenis-jenis baking powder yang paling umum ditemukan:

Single Acting : Dapat diaktifkan dengan satu langkah mudah, seperti dicampur zat cair.
Double Acting : Butuh dua langkah pengaktifan, mulai mengaduk adonan hingga memanggang.

4. Periksa Bentuk Kemasan Produk

Supaya kualitas baking powder tetap terjaga, maka Anda perlu memperhatikan bentuk kemasannya. Seperti diketahui, baking powder memiliki karakteristik berupa serbuk halus dan sensitif terhadap kelembaban. Jika menyerap kelembaban, maka bisa menggumpal dan mengeras.

Kalau bentuk produk sudah berubah, maka perannya bisa kurang maksimal. Oleh karena itulah, disarankan memilih jenis wadah sesuai frekuensi penggunaan serta kemudahan penyimpanannya.

Berikut adalah jenis-jenis kemasan baking powder yang umum ditemukan dipasaran:

Kaleng : Mudah disimpan dan lebih tahan terhadap kelembaban.
Botol Plastik : Lebih mudah ditakar dan digunakan.
Sachet : Relatif lebih praktis dan cocok bagi yang tidak terlalu membutuhkan produk ini.

Rekomendasi Merk Baking Powder Berkualitas

Berdasarkan pada tips memilih produk baking powder yang telah disebutkan, di bawah ini adalah beberapa merk terbaik yang dapat Anda jadikan sebagai pertimbangan:

1) Koepoe Koepoe Baking Powder

Produk baking powder lokal yang diproduksi Anggana Catur Prima ini memang sudah cukup populer berkat kualitas dan mutunya. Tidak mengherankan apabila selalu laris manis di berbagai negara di dunia.

Koepoe Koepoe diproduksi sesuai standar keamanan makanan internasional, sehingga keamanannya tidak perlu diragukan lagi. Pada website resminya, produk ini juga diklaim bebas zat aditif.

Hadir dalam kemasan botol plastik yang praktis saat akan digunakan. Koepoe Koepoe hanya mengandung bahan-bahan terbaik, termasuk natrium bikarbonat, pati jagung, dan anti kempal silikon dioksida. Sedangkan harganya relatif terjangkau, yaitu sekitar Rp5.000 /45 gr.

2) Cendrawasih Baking Powder

Merk Cendrawasih telah berpengalaman lebih dari 25 tahun, sehingga mutu produknya tidak perlu dipertanyakan lagi. Cendrawasih baking powder mengandung bahan-bahan premium yang aman, seperti natrium bikarbonat, kalsium karbonat, dan dinatrium difosfat dengan takaran sesuai SNI.

Saat ini, Anda dapat menemukan produk baking powder merk Cendrawasih dalam wadah botol plastik yang super praktis. Sementara itu, harga produk hanya sekitar Rp2.400 /15 gr.

3) Bakels Hercules Baking Powder

Merk baking powder Bakels telah dipercaya oleh para profesional di bidang industri makanan dari berbagai penjuru dunia. Produk ini dikenal dengan kemampuan double acting nya yang dapat membuat kue mengembang secara optimal, dan teksturnya juga lebih halus tanpa menimbulkan rasa pahit.

Untuk mendapatkan hasil yang sesuai ekspektasi, sebaiknya gunakan timbangan digital dalam menggunakan produk Bakels. Baking powder ini terbuat dari bahan baku natrium asam pospat, kalsium karbonat, dan natrium hidrogen karbonat yang dibuat dengan takaran sesuai ketentuan BPOM.

Bakels Hercules baking powder dipasarkan dalam kemasan kaleng yang relatif lebih awet dan tahan lama. Harga produk ini juga sangat bersahabat, yaitu sekitar Rp12.600 /110 gr.

4) Alco Baking Powder

Anda baru belajar membuat kue atau roti, sehingga tidak berencana menyetok baking powder? Alco bisa menjadi pilihan yang tepat. Baking powder Alco hadir dalam kemasan sachet 15 gr yang praktis.

Selain itu, jenis kemasan seperti ini juga lebih mudah digunakan dan awet. Karena Anda bisa satu sachet sekali pakai. Jadi, jika suatu saat butuh baking powder lagi, maka bisa membeli yang baru. Dengan begitu, kualitas baking powder yang Anda gunakan selalu terjaga.

Pengembang kuat yang diproduksi oleh Karya Anugerah Jaya ini bisa dengan mudah ditemukan di toko offline maupun online dengan harga mulai Rp2.000 /15 gr.

5) Royal Baking Powder

Jika Anda hobi membuat makanan atau memiliki toko roti maupun kue, maka dianjurkan memilih Royal baking powder. Pasalnya, produk Royal diluncurkan dalam kemasan kaleng dengan isi lebih banyak, yaitu 450 gr. Jadi, bisa lebih tahan lama dan dapat digunakan berulang kali.

Royal baking powder double acting mengandung kalsium karbonat, natrium asam pirofosfat, dan natrium bikarbonat yang bukan hanya dapat membuat makanan mengembang, tapi juga lebih cantik.

6) R&W Baking Powder

Salah satu merk baking powder yang mudah dijumpai di pasaran adalah R&W. Produk pengembang makanan multifungsi ini memungkinkan Anda untuk berkreasi dalam membuat makanan favorit.

R&W baking powder menjadi favorit banyak kalangan karena bisa digunakan pada jenis makanan yang dimasak dengan cara dipanggang, dikukus, maupun digoreng.

Produk R&W terbuat dari bahan-bahan premium, seperti pati jagung, kalsium karbonat, natrium bikarbonat, dan natrium asam pirofosfat. Anda bisa mendapatkan produk baking powder jenis single acting ini dalam wadah botol plastik. Harga R&W terbilang murah, yaitu Rp2.700 /12 gr.

7) Bob’s Red Mill Baking Powder

Jika Anda adalah seorang perfeksionis yang lebih mengutamakan kualitas dibandingkan kuantitas, maka produk baking powder dari Bob’s Red Mill bisa menjadi alternatif solusi terbaik.

Bob’s Red Mill baking powder merupakan salah satu produk yang menggunakan bahan baku alami. Sehingga tidak heran jika sangat digandrungi oleh vegetarian. Selain itu, produk ini juga dijamin aluminium free dan gluten free. Anda dapat melihat label no added aluminium dan gluten free pada kemasan.

Produk Bob’s Red Mill terbuat dari monokalium fosfat, pati jagung, natrium bikarbonat, dan natrium asam pirofosfat. Baking powder double acting ini dijual dalam kemasan plastik yang dilengkapi dengan zipper. Jadi, lebih mudah dibuka dan ditutup. Sementara itu, harga produk berkisar di angka Rp136.000 /397 gr.

8) Natural Baking Powder

Apabila Anda sedang mencari merk baking powder organik dan bebas dari kandungan zat aditif, maka Natural layak masuk dalam daftar referensi Anda. Natural baking powder didistribusikan oleh Health Paradise dengan memanfaatkan bahan-bahan alami berkualitas tinggi, termasuk pati jagung.

Health Paradise adalah wholesaler produk organik yang telah mendapatkan sertifikasi resmi dari National Association for Sustainable License atau NASSA. Sehingga kualitas dan keamanannya lebih terjamin. Untuk mendapatkan Natural baking powder, Anda hanya perlu merogoh isi saku Rp65.500 /150 gr.

9) Crescent

Produk baking powder jenis double acting dari Crescent bisa menjadi solusi mudah dalam membuat makanan berkualitas tinggi. Selain berfungsi membuat kue atau roti mengembang dengan sempurna, baking powder ini juga akan membuat hasil makanan tampak lebih halus dan menawan.

Crescent adalah produk baking powder impor yang dikemas dalam kaleng berukuran jumbo. Sehingga lebih disarankan untuk Anda yang menggeluti usaha di bidang pembuatan makanan. Untuk harga produknya sebenarnya relatif terjangkau, yakni Rp406.000 /2.712 gr.

Baking powder Crescent mengandung pati jagung, pengembang natrium hidrogen karbonat, penstabil monokalsium fosfat, dan natrium aluminium fosfat yang bisa membuat tampilan kue lebih menarik.

10) M’Kenzie’s

Merk baking powder dari Australia bisa menjadi solusi efektif untuk membuat kue, biskuit, atau roti agar lebih bervolume dan mengembang secara tahan lama alias tidak mudah kempes. M’Kenzie’s juga bebas gluten, sehingga cocok untuk Anda yang sedang menjalani program penurunan berat badan.

Produk ini terbuat dari bahan-bahan berkualitas, seperti tepung beras, natrium bikarbonat, dan natrium asam pirofosfat, sehingga aman dikonsumsi dalam jangka waktu panjang. Karena tidak mengandung zat aditif, rasa makanan buatan Anda juga akan lebih enak dan tidak pahit.

Sayangnya, harga produk baking powder M’Kenzies’c cukup mahal, yaitu mencapai Rp40.000 /125 gr. Jadi, cukup mahal jika dibandingkan dengan baking powder buatan dalam negeri.

11) Onta Baking Powder

Baking powder dengan harga ekonomis merk Onta sangat cocok dijadikan pilihan bagi Anda yang suka membuat kue. Hadir dalam kemasan plastik 50 gr. Produk baking powder jenis single acting ini dibanderol dengan harga mulai Rp2.550 saja. Kandungan bahan dalam produk antara lain adalah dinatrium difosfat.

12) MS Baking Powder

Salah satu produk baking powder yang cukup dikenal di Indonesia adalah merk MS. Menggunakan produk MS dalam takaran yang tepat bisa membantu membuat adonan lebih ringan dan berpori, sehingga mengembang sempurna ketika dimasukkan ke dalam oven.

Di samping itu, MS juga bisa membuat makanan buatan Anda tampak lebih halus dan terasa renyah saat digigit. Jika tertarik dengan baking powder MS, Anda hanya perlu mengeluarkan dana Rp3.800 /25 gr. Saat ini, produk MS hadir dalam kemasan botol plastik yang lebih praktis.

13) Djepati Baking Powder

Merk baking powder Djepati bisa dijadikan pertimbangan oleh Anda yang suka membuat aneka makanan. Produk ini hadir dalam wadah botol plastik super praktis dengan berat bersih 30 gr. Sementara itu, harga baking powder Djepati juga sangat kompetitif, yaitu sekitar Rp6.500.

Djepati baking powder bisa digunakan sebagai pengembang kue atau roti. Karena di dalam produk ini sudah terkandung zat asam, maka tidak membutuhkan tambahan bahan lain dengan fungsi serupa.

Untuk masalah keamanan, Anda tidak perlu ragu. Sebab Djepati telah lulus uji BPOM, Halal MUI, dan memenuhi GMP. Sehingga aman apabila dikonsumsi sesuai petunjuk penggunaan pada kemasan.

14) MH Food Organic Baking Powder

Jika Anda membutuhkan baking powder organik berkualitas tinggi, maka produk dari MH Food bisa menjadi solusi paling tepat. MH Food baking powder dijamin bebas aluminium, gluten, pati/tepung, GMO, dan zat kimia.

Baking powder ini hanya mengandung bahan organic, seperti sodium bikarbonat, dicalcium phosphate, sodium acid pyrophosphate, dan monocalcium phosphate. Saat dicampurkan dalam adonan makanan, maka bisa meringankan tekstur dan menambah volume makanan yang Anda buat.

Hanya saja, ada kualitas tentu ada harga yang harus dibayarkan. Sebab MH Food organic baking powder dibanderol pada angka yang cukup tinggi, yakni mulai Rp80.000 /200 gr.

15) Queen’s Baking Powder

Baking powder double action bisa menjadi solusi murah dan mudah untuk menghasilkan makanan yang sempurna. Produk ini dijual dalam kemasan plastik dengan harga hanya Rp10.000 /100gr.

Queen’s baking powder bukan hanya berfungsi sebagai pengembang adonan makanan, namun juga memperbaiki tekstur roti atau kue supaya menjadi lebih berpori, kering, dan renyah. Oleh sebab itu, wajar apabila produk ini sangat diminati oleh orang-orang yang hobi membuat makanan.

16) Athena Baking Powder

Zeelandia Athena merupakan salah satu merk baking powder paling favorit di marketplace Indonesia. Hal tersebut tentu tidak terlepas dari kualitas yang dimiliki oleh produk pengembang makanan ini. Apalagi, harganya juga cukup murah, yaitu sekitar Rp36.500 /500 gr.

Athena baking powder hadir dengan kemampuan double acting dengan proses pengembangan adonan secara ganda. Sehingga menghasilkan makanan bervolume pengembangan besar, tekstur halus, lembut, dan ringan. Produk ini juga sudah terdaftar di BPOM dan mendapatkan sertifikasi Halal MUI.

17) Namaste Organic

Jika Anda sedang memerlukan baking powder yang bebas dari kandungan bahan aluminium, maka produk dari Namaste Organic layak untuk dipertimbangkan. Produk pengembang ini dapat digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan, seperti roti, biskuit, muffin, cookies, waffle, pancake, hingga donat.

Hadir dalam kemasan botol kaca yang membuat tampilannya lebih berkelas. Baking powder Namaste Organic dibanderol dengan harga yang cukup kompetitif, yaitu Rp20.000 /90 gr.

18) Everest

Baking powder double action dari Everest dapat membantu makanan Anda untuk mengembang sempurna dengan tekstur lebih lembut dan halus. Menariknya, produk Everest juga mengandung bahan buffering yang berfungsi menstabilkan proses pengembangan, sehingga hasilnya lebih maksimal.

Everest baking powder bisa dengan mudah ditemukan di toko fisik maupun online dengan harga super terjangkau. Pasalnya, untuk 1 kg Everest kemasan plastic dibanderol dengan harga Rp23.000 saja.

Tips dan rekomendasi merk baking powder berkualitas diatas dapat dijadikan sebagai referensi bagi Anda yang hobi membuat makanan. Sebagai pembeli cerdas, sebaiknya selalu perhatikan kandungan bahan dalam produk baking powder. Pastikan Anda hanya membeli produk resmi dan aman konsumsi.